Œufs de poisson volant

Description

Tobikko est le nom japonais pour les œufs de poisson volant, de l’espèce Cypselurus spp. Dévirés en 5 couleurs, dont la plus connue est le vert qui a la particularité d’être aromatisé au wasabi, condiment très utilisé dans la cuisine japonaise. Les autres couleurs sont le rouge, l’orange, le doré et le noir, dû à des colorants afin d’égayer la couleur naturelle.

Nom scientifique : CYPSELURUS SPP

Origine : Islande

Ingrédients : Œufs de poisson volant 90%, sel, mirin, exhausteur de goût : sauce de soja (eau, graines de soja, blé, sel), vinaigre de riz japonais, extrait de bonite (poudre de bonite séchée, glucose, exhausteur de goût : succinate disodium et inosinate disodium, poudre de varech séché), colorant [variable selon la couleur]. Le tobikko aromatisé au wasabi contient également : poudre de wasabi 1.4%.

Emballage :

• Cartons de 12 verrines de 80g
• Cartons de 6 verrines de 400g

État : pasteurisé

DLC : 6 mois

Température de conservation : max +4°C